Ihr Genuss mit bestem Gewissen

VERANTWORTUNG

Genuss mit bestem Gewissen.
Unsere Verantwortung

Wir arbeiten nach den Bayerischen Leitlinien für Gemeinschaftsgastronomie und entwickeln unser Angebot, in enger Abstimmung mit unseren Auftraggebern stetig weiter. Im Mittelpunkt steht die Verwendung regionaler und saisonaler Produkte. Wann immer möglich, setzen wir auf Lebensmittel aus biologischem Anbau und aus einem Umkreis von bis zu 100 Kilometern. So sichern wir kurze Wege, beste Frische und nachvollziehbare Herkunft. Ist Regionales oder Saisonales nicht verfügbar, garantieren wir Qualität aus geprüften Quellen. Frische, Qualität und Verantwortung gegenüber Mensch und Natur haben oberste Priorität.

Umwelt-Managementsystem

Wir erfüllen alle gesetzlichen Umweltvorgaben und die Anforderungen des Auftraggebers. Eine Zertifizierung unseres Umwelt-Managementsystems kann bei Bedarf jederzeit erfolgen. Unser Ziel ist es, ökologisches Handeln konsequent in unsere betrieblichen Prozesse zu integrieren und kontinuierlich zu verbessern.

Maßnahmen zum Umweltschutz

Von der Bestellung bis zur Zubereitung achten wir auf Ressourcenschonung und Abfallvermeidung. Wir verwenden geprüfte Reinigungsmittel, setzen auf Mehrwegsysteme und energieeffiziente Küchentechnik. Regionale Produkte, kurze Lieferwege und gebündelte Bestellungen reduzieren CO₂-Emissionen. Unsere MitarbeiterInnen werden regelmäßig für umweltbewusstes Arbeiten geschult und verwenden ausschließlich schadstofffreie To-go-Materialien.

Abfall-Management

Der tägliche Rücklauf an Lebensmitteln wird kontrolliert, um Verschwendung zu vermeiden. Reste, kompostierbare Abfälle sowie Fette und Öle werden von zertifizierten Fachbetrieben entsorgt und dem Wertstoffkreislauf zugeführt – für ein transparentes, nachhaltiges und gesetzeskonformes Abfallmanagement.

REGIONAL. SAISONAL.
AUSGEWOGEN.

In der täglichen Praxis achten wir auf frische, vollwertige Zutaten – vorzugsweise aus pflanzlichen Quellen wie Vollkorngetreide, Gemüse und Obst – ergänzt durch Milchprodukte und ausgewählte tierische Komponenten. Wir kochen schonend, verzichten auf Geschmacksverstärker,
und legen Wert auf natürliche Aromen und liebevoll angerichtete Speisen. Unsere Küche arbeitet mit größtmöglichem Rohwarenanteil, bereitet alles frisch zu und verbindet handwerkliche Präzision mit echtem Geschmack.